實驗室設計-實驗室裝修-實驗室規劃建設-實驗室改造工程

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                      淺談葡萄酒廠無塵車間的設計

                      發布時間:2021-07-17 13:29 人氣: 來源:http://www.gao88.cn

                      無塵車間就是指將一定室內空間范疇內之空氣中的塵粒、有危害氣體、病菌等之污染物質清除,并將房間內之溫度、潔凈度、房間內工作壓力、氣流速度氣流遍布、噪聲震動及照明燈具、靜電感應操縱在某一要求范疇內,而所給與尤其設計方案之屋子。 無塵車間也叫凈化車間、凈化室、潔凈室。其房間內均能俱有保持原來所設置規定之潔凈度、溫度濕度及工作壓力等特性之特性。凈化車間依據空間環境、凈化處理水平等要素,為多個級別。
                            紅酒:指純由紅提經粉碎、分離出來、發醇、特釀做成的低度酒,應用或摻用別的新鮮水果發醇釀出的酒水。應用水果汁或香料等不經過發醇而配出的酒水,均不可稱之為紅酒。
                      1、開店選址
                      葡萄酒酒莊應位于于無有害物質、無各種各樣污染物和別的很有可能危害紅酒生產制造環境衛生的地區。
                      2、工業區和路面
                      葡萄酒酒莊務必有清理的自然環境,工業區應園林綠化,盡量避免外露總面積,道路綠化應多栽種常綠植物和花草植物,廠區不適合栽種有飄絮和香氣濃厚的枇杷樹,以防紅酒遭受環境污染和危害。工業區應按行政部門、日常生活、生產制造、輔助系統軟件等區劃合理布局。行政部門、宿舍區與廠區要間隔一定間距,并處在核心風頻的上風側。廠區域內關鍵路面要寬敝,保證人工流產和貨運物流的路面分離或固定不動邁向,確保安全性和干凈整潔。廠區域內和進到工業區的關鍵路面的地面應取用混泥土、瀝清、石頭等不容易起灰的原材料攤鋪,地面要平整、無存水,并有充足的排水管道設備。葡萄酒酒莊的清潔衛生,務必合乎《中華人民共和國環境保護法》的要求。
                      3、工業廠房與設備
                      微生物培養室和洗濾棉生產加工室無菌車間的設計方案與設備務必合乎無菌操作原則的生產工藝規定,房間內務必配有帶緩沖間的小無菌車間,并有完好無損的消毒殺菌設備。緩沖間的門與無菌車間的門不可立即相對性,最少成90°。防止外部氣體直接進入無菌車間。洗濾棉板生產加工室務必環境衛生清理,封閉式優良,無污塵及黃曲霉菌環境污染。工業廠房與設備務必合適紅酒生產制造的特性和規定,合理布局,工業廠房的總面積和室內空間務必與生產量相一致,建筑構造和裝飾設計要有利于清理和維護保養,工業廠房應要求保期。生產線應按生產流程合理布局,防止反復住返,避免 原材料、半成品加工、制成品交叉式環境污染和摻雜。路面應選用不吸濕、隔水層,地面防滑、耐腐蝕無毒性的原材料鋪設,無縫隙和便于清洗消毒殺菌。路面要有1%~2%的傾斜度及排水設備,以確保排水管道順暢,路面無存水;生產車間內下水管道應該有靠譜的液封設備。墻面應由隔水層、不吸濕、耐擦洗的、防水層的原材料組成,表層應光滑、無縫隙,并刷涂淺色系、無毒性、不容易掉下來、便于清理、消毒殺菌、殺菌的建筑涂料。墻腳應是弧型。凈化室門應具備光潔和不吸濕的表層,關掉嚴實,并依據各生產車間的具體必須,設定紗門、窗紗、濕簾、風幕等防鼠設備。窗臺高度在1m之上,內陽臺應往下呈45°的傾斜度。吊頂天花板應能避免 塵土累積、黃曲霉菌生長發育和原材料脫落,應易清洗和無凝結水。原輔材料儲藏庫房的路面、墻面應選用混凝土或別的隔水層原材料構建,庫位務必清理、干躁,并有防火安全、防水、防蠅、防蛀和適度的 自然通風設備。
                      4、衛生設備
                      供水設備葡萄酒酒莊應該有充足的合乎GB5749要求的飲用水,必需時可配置貯備自來水機器設備,蓄水機器設備要有污染治理的對策。用以制冷、消防安全、致冷和別的不與紅酒觸碰的自來水,務必用獨立管路運輸,不可與生活用水系統軟件交叉式聯接,并在管路適度部位設定色調顯著的顯眼標示,與生產制造自來水(包含生活用水)管路相差別。應用循環系統自來水,務必有相對應的技術措施,以確保水體做到要求的規范。污水、有機廢氣處理系統工廠務必有污水、有機廢氣處理系統軟件,并常常查驗、檢修、保持穩定的運行狀態,污水、有機廢氣的排出應合乎GBJ4的要求。務必配有與生產線總數相一致的更衣間,更衣間應與生產車間相互連接,并設定文件柜。
                      葡萄酒酒莊洗手間、淋浴室加工廠應配有與員工總數相一致的洗手間和淋浴室,洗手間和淋浴室應部位適度、日常保潔、無欠佳味道、窗門不立即開向生產線。洗手間務必安裝窗紗、紗門,路面應整平,有利于清理、消毒殺菌,應是水沖式并配有洗手消毒設備;水門電源開關應是腳踏式,墻面運用淺色系地磚或隔水層的相對應原材料壘砌。葡萄酒酒莊無塵車間洗手設備廠區刷洗間需設腳踏式洗手消毒機器設備和冷水熱水,曖風烘干機器設備,常備供刷洗用的清潔劑和消毒液,并設廢舊紙張接受箱,常常保持衛生。
                      照明燈具加工廠應該有充足的照明燈具和當然光照,生產車間內的照明燈具需安裝安全性保護罩,發醇、罐裝、包裝生產車間和制成品庫應應用防爆電器。各檢測工藝流程可加部分照明燈具。
                      自然通風、除灰生產線應該有優良的工業除塵設備,維持空氣流通,溫度濕度適度。凡應用蒸氣或有蒸制加溫的生產車間應開設部分排氣管機器設備,凡浮塵較多的工段長應安裝合理的除灰和 通風降溫設備。
                      廢料儲放設備加工廠應在避開生產線的適合部位設定廢棄物存儲設備,該設備密閉式,有利于清除,并能合理地避免 蟲害滋生和環境污染原輔材料、水資源。
                      危險物品的管理方法和應用加工廠務必設定專用型的倉庫,并且用上鎖柜體儲放滅蟲劑、化學藥品和別的有害的物件。這種物件務必貼有顯著的毒副作用標識,由專職人員存放,并制訂應用標準。在工業區應用各種各樣滅蟲劑等有害的藥物時,務必經主管機構準許,并由特定工作人員應用。應用前要采用妥當對策避免 導致環境污染。有毒的藥物的儲放和管理方法應符合我國施行的相關規章要求。
                      調酒師室調酒師室的器皿、管路、安全工器具等每一次制冷后要清洗整潔,制冷前要按加工工藝衛生要求開展清理,制冷溫度要按加工工藝規定操縱。調酒師房間內務必保持穩定的自然通風和光照,路面應保持干凈,每星期最少一次。
                      發醇加工工藝環境衛生發醇室、池及酵母菌塑造室的機器設備、專用工具、管道、墻面、路面要保持干凈,防止生長發育黃曲霉菌和別的霉菌。貯酒室(池)、濾酒室、洗棉室的設備、機器設備、專用工具、管道、墻面、路面要常常保持干凈,按時消毒殺菌。前后左右發醇要按加工工藝規定搞好衛生制度。濾棉、凹凸棒土、壓濾機的硬紙板應符合國家規定。盛放和裝運原漿酒的器皿常用建筑涂料務必符合國家規范并嚴苛按加工工藝規定開展刷涂。
                      調料規范化各種各樣原材料、輔材應嚴苛依照規范化秘方加料,以確保制成品酒做到達標規范。地底貯酒室環境衛生路面要保持干凈、無存水、無臭味;墻面無黃曲霉菌生長發育、下排水溝通暢。每星期最少消毒殺菌、除菌一次。裝酒器皿保持干凈。室外缸衛生要求室外發醇缸及貯酒壇子等要保持干凈、缸頂應蓋上、出酒口應該有安全衛生設備、應用前應嚴苛清理消毒殺菌。室外缸應該有嚴苛的管理方案和防火安全、防水防雨對策,缸群周邊應該有院墻,應砌混凝土地面,便于于清理和清理,并保持衛生清理。
                      化糖室化糖房間內應清理、路面應整潔、低糖跡、廢棄物、墻面運用淺色系地磚壘砌,房間內應設自然通風防污設備,化糖鍋須用合乎食品衛生安全規范的原材料做成,工作中后應將工作場所及用品清理整潔。
                      冷藏冷藏紅酒常用的器皿務必用不銹鋼板材做成,保證耐腐蝕、防黃曲霉菌。冷凍間內要常常清理、消毒殺菌,保持干凈,無臭味、無黃曲霉菌滋生。冷藏器皿應按時消毒殺菌和清理。

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